OUI Vinos de Segovia

Jong project van Ruben en Elisa in Segovia, het uiterste zuiden van de Castilla y Leon regio.  In 1996 plantte de vader van Elisa 3,5 ha tempranillo aan in de oude wijngaarden van zijn grootouders.  In 2007 volgde de bouw van een nieuwe bodega.

Een houtgefermenteerd rosé, weinigen durven eraan beginnen.  Lage opbrengsten van 3.500 kg/ha, veel werk in de wijngaard.  Enkel de lekwijn wordt op lage temperatuur vergist en gaat na 20 dagen voor 4 maand op vat.

Resultaat?  een heerlijke, intense rosé met mooie vanilletoets.  De bosaardbeitjes en rode besjes stuiven het glas uit! De smaak is tegelijk subtiel en verfijnd, maar bovenal sappig. He wijn is elegant en smaakvol met edele zuren als bouwstenen. Het geheel toont een delicate complexiteit met een blijvend sappige afdronk, met opnieuw veel fruit.  Laat deze wijn een jaartje of 2 liggen en je zal versteld staan van zijn complexiteit!

Categorie: